L’obiettivo del centro è studiare nuove soluzioni alimentari e modelli di ristorazione più sostenibili, inclusivi e accessibili, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e alla valorizzazione della cultura del cibo. Al suo interno si trovano spazi altamente innovativi come la cucina sperimentale, utilizzata per testare ricette e tecniche di preparazione, il laboratorio sensoriale per l’analisi di gusto e percezione degli alimenti, e il ristorante sperimentale, dove vengono provati nuovi menu e modalità di servizio raccogliendo feedback dagli utenti.

Il cuore della struttura è l’Agorà, un grande spazio centrale dedicato a incontri, eventi, showcooking e conferenze, progettato per favorire la collaborazione e lo scambio di idee tra aziende, università, scuole, start-up e istituzioni. Sono presenti anche aree espositive e coworking dedicate alla ricerca e allo sviluppo di progetti innovativi.

Dal punto di vista architettonico, il CIRFOOD DISTRICT si distingue per le forme sinuose, le ampie superfici vetrate e il grande tetto verde che sembra sospeso sul paesaggio. L’edificio è stato progettato secondo elevati standard di sostenibilità ambientale, grazie all’utilizzo di pannelli fotovoltaici, pompe di calore ad alta efficienza, materiali riciclabili e sistemi avanzati per il risparmio energetico. Grazie a queste caratteristiche ha ottenuto la certificazione internazionale LEED Gold.